Ondanks het benauwde weer had ik toch zin in een soep. Omdat ik nog wat champignons over had was het logisch om daar een soep van te maken, naar recept van Onskookboek.be.
Ingrediënten (2 personen)
200 gram champignons
50 gram boter
50 gram bloem
8 dl runderbouillon
Een makkelijke soep om te bereiden. Eerst de champignons klein snijden en daarna aanfruiten in de boter. Bloem toevoegen en hiermee een roux maken. Aan deze roux langzaam de bouillon toevoegen. Dit 10 minuten zacht koken. Eventueel kan er nog een mengsel van ei, crème fraîche en citroensap aan de soep toegevoegd worden om het romiger te maken.
(Receptbron: Onskookboek.be)
Leave a Reply