Er was nog wat ricotta over van de ravioli. Hiermee heb ik een aardbei-ricottacake gemaakt, geïnspireerd door een recept van Allerhande.
Het recept van de Allerhande gebruikte blauwe bessen. Maar ik kwam er achter dat het ook prima kan met rood fruit zoals aardbeien. Naast dat het simpel is om te maken, ook erg lekker!
Ingrediënten (2 personen)
100 gram ricotta
1 ei
1 el custardpoeder
50 gram witte basterdsuiker
50 gram aardbeien
aardbeienjam
Bereiding
Meng de ricotta, ei, custardpoeder en suiker. Bedek de bodem van twee ovenschaaltjes met aardbeien. Giet het mengsel over de aardbeien heen en eindig met wat jam. Doe de schaaltjes ongeveer een half uur in een oven van 175 graden.
Receptbron: Allerhande
Leave a Reply