Author: Dennis
-
Spinazie à la balsamico
Spinazie of spinazie à la crème waren zo’n beetje de variaties op spinazie die ik in mijn ouderlijk huis voorgeschoteld kreeg. Sinds ik mijn eigen potje kook is daar verandering in gekomen, de tagliatelle van vorige week is daar een goed voorbeeld van. Op gratisrecept.nl vond ik een nieuwe variant, een spinaziesalade met vinaigrette. In…
-
Spinaziepesto
Geïnspireerd door de Turkse spinazie die ik een tweetal maanden geleden heb gemaakt probeerde ik vandaag een pesto van spinazie te creëren. Het was even gokken en proeven maar vond het experimentje vrij aardig gelukt. Net als alle andere zelfgemaakte pesto’s weer ingevroren voor een onbekend doel.
-
Lindenhoff
Tot een paar weken geleden was de Lindenhoff voor mij een landhuis in Baambrugge waar ik wekelijks met een redelijke vaart nietsvermoedend voorbij fietste. Maar sinds deze log op Edith’s digitale keuken weet ik wel beter. Er zit daar een boerderijwinkel met een uitgebreid assortiment. Deze winkel is van 09:00 tot 16:00 ook voor particulieren…
-
Tagliatelle spinazie-zalm
Vandaag was het weer koken vanuit de voorraad. Beschikbare ingrediënten waren tagliatelle, zalm en spinazie. Na even zoeken kwam ik al snel op een recept van Lekkerhapje.nl terecht. De mascarpone heb ik vervangen door crème fraîche omdat ik die simpelweg niet in huis had. Het resultaat was om van te smullen. Ingrediënten (2 personen) 225…
-
Yoghurtsoep
Zoals waarschijnlijk de meeste bezoekers van deze blog ben ook ik in het bezit van een aantal verschillende kookboeken. Één daarvan is Aziatisch koken van uitgeverij Lingen-Koeln. Niet alleen staat het boek vol met lekkere recepten maar ook met veel leuke achtergrondinformatie over de Aziatische cultuur. Na een tijdje er doorheen gebladerd te hebben viel…
-
Meringue
Meestal als ik eierdooiers nodig heb voor een recept gooi ik het eiwit weg. Maar dat is natuurlijk zonde, want je kan er genoeg andere dingen mee maken. De overgebleven eiwitten van de prei-tomaatflan zijn vandaag dan ook goed benut. Ik heb er meringues van gemaakt, naar het recept van Kookschriftje. Ingrediënten 3 eieren 100…
-
Prei-tomaatflan
Sinds een week lag er een prei in mijn koelkast. Nou is dat op zichzelf niet zo schokkend want als ik de Groente- en Fruitwijzer van het Voedingscentrum mag geloven kan je zo’n prei wel 2 tot 3 weken laten liggen. Maar hij begon toch al wat te verkleuren en ik wilde er iets mee…
-
Mango
Wederom een tropisch stuk fruit dat in de aandacht staat op Wist u dat vrijdag. Deze keer de zoete en kleurrijke mango die ik gisteren voor mijn caffè Chicago heb gebruikt. Een ander lekker drankje is trouwens mangolassi, dat zal ik binnenkort ook weer eens maken.
-
Caffè Chicago
In het bezit van een overrijpe mango wilde ik vandaag weer eens een experimentje uithalen. Ik heb een mango variant van de Georgia ‘n Ginger gemaakt. Hij smaakte goed, alleen hij mist toch nog wat pit. Ik ga binnenkort het recept dus nog wat aanpassen.