Author: Dennis
-
Paté crostini
Geïnspireerd door de pesto variant van afgelopen dinsdag wilde ik vandaag weer crostini maken. Dit keer met paté, komkommer en rucola. Een lekkere combinatie die ik een keer was tegen gekomen bij een lopend buffet op het Keying into the Brain mediafestival.
-
Chocolademousse
Geen speciale voor- of hoofdgerechten vandaag omdat ik nog genoeg eten over had van gisteren. Maar wel weer een lekker dessert, deze keer chocolademousse. Ik heb het bij de simpele mousse gehouden maar je kan het natuurlijk ook serveren met fruit of andere zaken, leef je uit.  Ingrediënten (2 personen) 100 gram pure chocolade…
-
Brooke Peterson
Tot een paar weken geleden had ik nog geen keuze gemaakt welk systeem ik zou gebruiken om te foodloggen. Ik had met cms made simple een paar test logs gemaakt. Een daarvan ging over Brooke Peterson van Yahoo Food. De laatste tijd zoeken veel mensen via de bekende zoekmachines op trefwoorden als ‘brooke peterson’ en…
-
Koffieijs
Ik ben de laatste erg fan van koffietoetjes, zo hebben jullie onlangs nog kunnen lezen hoe ik een koffiegranita heb gemaakt. Vanavond was het tijd voor Italiaans koffieijs met amandeltongen. Uiteindelijk ging in deze gang nog de meeste tijd zitten aangezien het wat voorbereiding en wachttijd vereist.
-
Pesto crostini
Aangezien ik niet de hele avond in de keuken wilde staan had ik naast de stoofpot van kip wel een simpel voorgerecht in gedachte. Al snel kwam ik in mijn zoektocht een Italiaans voorgerecht tegen genaamd pesto crostini. Inclusief het voorverwarmen van de oven was ik in een kwartier hiermee klaar.  Ingrediënten (4 personen)…
-
Kip
Ik wilde vandaag een goede stevige maaltijd maken aangezien ik een paar mensen over de vloer kreeg. Omdat kippenbouten in de aanbieding waren bij de supermarkt was de keuze wat makkelijker. Uiteindelijk werd het een soort stoofpot van kip met paddestoelen.  Ingrediënten (4 personen) 250 gram kastanjechampignons 4 kippenbouten 125 gram spekreepjes 3 uien 4…
-
Pastasalade
Vandaag een gerecht wat ik al eens eerder had gemaakt, een pastasalade met broccoli en geitenkaas. Simpel, snel te maken en bovenal erg smaakvol. Naar recept van Plus.
-
Het servet
Een mooie gedekte tafel is altijd handig om indruk te maken bij het organiseren van een partij. Wat daar niet mag ontbreken is een mooie servet. Uiteraard moet hij niet alleen schoon zijn maar een mooi figuur is natuurlijk ook altijd leuk. Een waaier of envelop kan ik wel vouwen maar er zijn natuurlijk veel…
-
Jenever synoniemen
Tijdens mijn werk in de bediening van een restaurant krijg ik nog weleens een bestelling door waar ik niks van begrijp. Meestal gaat het dan om synoniemen van alcholische dranken, in de meeste gevallen die van jenever. Borrel, neut, klare, veel heb ik er al voorbij horen komen. Ik heb op internet eens opgezocht en kwam tot…
-
Napolitaanse koffie
Het is weer tijd voor het maken van een nieuwe variant koffie. Na de Irish coffee van afgelopen dinsdag is het vanavond tijd voor een Napolitaanse koffie.  Ingrediënten (1 persoon) Borrelglaasje Vieux Kop espressokoffie Dunne room Snufje kaneel Verwarm een theeglas met water en zet ondertussen de espressokoffie. Vul het glas met een borrelglaasje…