Kookjegek.nl

Category: Espresso

  • Brazil Santos

    Ik had weer eens zin om een nieuwe koffie uit te proberen. Al eens eerder had ik kennis gemaakt met de koffie enveloppen van The Golden Coffee Box. Reden genoeg om wederom zo’n enveloppe te bestellen, dit maal ging het om de Braziliaanse koffieboon Brazil Santos.

  • Chokladbollar

    Naast de bekende Wikipedia pagina’s bestaat er ook zoiets als Wikibooks, educatieve boeken gemaakt door de community. Uiteraard ontbreekt in die collectie ook niet het kookboek. Op de voorpagina van dat boek kwam ik Zweedse chocolade ballen tegen, oftewel Chokladbollar naar recept van Wiki Cookbook.

  • Le biscuit de chocolat coulant

    In mijn zoektocht naar inspirerende recepten voor TGRWT #5 kwam ik een oude post van M. tegen over een dessert genaamd Biscuit de chocolat coulant. Een dessert dat naast een goede smaak er ook fantastisch uit kan zien, getuige de foto’s van Kuidaore. Onder het mom ‘het oog wil ook wat’ heb ik het dan…

  • Latte art

    Sinds een kleine week ben ik de trotse bezitter van een rvs stoomkan. Melk opschuimen voor een cappuccino gaat een stuk makkelijker. Daarnaast kan ik met deze stoomkan ook beginnen met latte art, het schenken van figuren in je cappuccino.

  • Cappuccino

    Er zijn verschillende varianten van espresso zoals je in dit filmpje kan zien. Een van de bekendste is de cappuccino. Deze variant met melkschuim en melk drink ik zelf eigenlijk nooit. Maar vandaag heb ik weer eens geprobeerd er thuis een te maken. Belangrijk is daarbij het opschuimen van de melk, Jeroen Veldkamp legt in…

  • Caffè Chicago

    In het bezit van een overrijpe mango wilde ik vandaag weer eens een experimentje uithalen. Ik heb een mango variant van de Georgia ‘n Ginger gemaakt. Hij smaakte goed, alleen hij mist toch nog wat pit. Ik ga binnenkort het recept dus nog wat aanpassen.

  • CoffeeCompany

    Vrijdag 20 april is het zover. De opening van een nieuwe vestiging van de bekende koffieketen CoffeeCompany vindt dan plaats. Ditmaal zal er een nieuwe CoffeeCompany openen buiten Amsterdam. En wel in mijn eigen stadje Utrecht, aan de Vismarkt nummer 2. Ik ben erg benieuwd hoe het er uit ziet en ga dan ook zeker…

  • Kopje tiramisu

    Een van de bekendste nagerechten uit Italië is toch wel de tiramisu. Laat hier nou net wat espresso in verwerkt zitten, iets wat ik erg lekker vind. Tijd om een makkelijke variant te maken.   Ingrediënten (2 personen) 1 vanillestokje 3 eieren 100 gram suiker 200 gram mascarpone 150 ml espresso 4 el rode wijn 8…

  • Espressomachine

    Naast de koffiemolen is de espressomachine ook van belang voor een goed kopje espresso. Om tot een goede espresso te komen moet er namelijk voldaan worden aan een aantal eisen. Er moet water van 95 graden door 7 gram koffie heen gestuwd worden aan een druk van 9 bar. Je kan je wel voorstellen dat…

  • Koffiemolen – deel 2

    Eindelijk heb ik een goede koffiemolen. Twee weken geleden had ik het internet al afgestruind, op zoek naar een betaalbaar model koffiemolen. Van de week toch besloten om de Solis Scala aan te schaffen van een verjaardagsgeldpotje wat ik nog had.   Besteld via koffiewarenhuis.nl en netjes binnen 2 dagen thuis bezorgd gekregen. In het gebruik…