Category: Recipe
-
Broodje falafel
Bij een vegetarische snack denk ik altijd als eerst aan een broodje falafel. Op menig festival heb ik zo’n broodje met veel plezier naar binnen gewerkt. Tijd om het eens thuis zelf te maken. Voornaamste ingrediënt is de kikkererwt, maar daarnaast kan je veel andere ingrediënten gebruiken. Geïnspireerd door een recept van Tastyweb.nl.
-
Andijviesalade
Zoals al eerder aangegeven zou ik de andijviesalade van Chocolate & Zucchini gaan maken. Ik heb het hier en daar iets aan gepast maar het resultaat mocht er best wezen. Al moet ik wel toegeven dat ik er een wat andere dressing bij zou kiezen. Maar deze salade geeft wel genoeg inspiratie voor nieuwe varianten.
-
Perzikenkwark
Een erg lekker fris nagerecht, kwark met perziken.  Ingrediënten (2 personen) 200 gram perziken 125 gram kwark 25 gram witte basterdsuiker Doe bijna alle perziken in een kom en pureer het met een staafmixer. Meng de kwark en suiker er doorheen. Garneer met de overgebleven perziken. (Receptbron: Allerhande)
-
Mexicaanse stampot
Simpel koken bij de familie, dat was het scenario voor vandaag. Het werd uiteindelijk een Mexicaanse stampot en een perzikenkwark als nagerecht.  Ingrediënten (2 personen) 250 gram kalkoenfilet 150 gram witte kool 1 rode paprika 400 gram aardappelen 50 cl melk 1 zakje taco kruiden Allereerst moeten de aardappelen geschilt en in stukken gesneden…
-
Shoarma rolls
Een broodje shoarma is altijd erg lekker na het uit gaan, maar het kan ook iets gezonder. Shoarma verwerkt in een hoofdgerecht met geitenkaas en rode ui.  Ingrediënten (2 personen) 4 wok rolls 200 gram shoarmavlees 1 pot tomatensaus 1 rode ui 100 gram geitenkaas olijfolie Verwarm allereerst de oven voor op ongeveer 200…
-
Balsamico-ketchup dressing
Het was misschien al op gevallen maar ik heb afgelopen periode erg veel salades geproduceerd. Niet onbelangrijk daarbij zijn de dressings, vandaar dat ik er nu eentje uitlicht. Een frisse dressing van onder andere balsamico en ketchup.  Ingrediënten 1 el balsamico azijn 1 el ketchup 1 el olijfolie 1 el sinaasappelsap Roer alle ingrediënten tot een gladde…
-
Radijssalade
In geen van mijn herinneringen komt het woord radijs voor. Ik zou het even moeten navragen, maar deze groente heeft volgens mij nog nooit op mijn bord gelegen. Vandaag kwam daar dus verandering in aangezien ik deze groente in een salade heb verwerkt.
-
Espresso mascarpone
Om vandaag in de Italiaanse keuken te blijven heb ik ook gezocht naar een nagerecht uit dit land. In mijn zoektocht stuitte ik op een Belgische site genaamd Ciao Italia met daarop veel recepten van Italiaanse nagerechten. Een daarvan was een nagerecht met mascarpone, espresso en cognac. Cognac heb ik niet in huis, dus in plaats daarvan heb ik…
-
Maiale tonato
Ik was van plan om vanavond het bekende Italiaanse voorgerecht Vitello tonato te maken. Probleem was dat ik én geen kalfsvlees én geen staafmixer had, twee zaken die wel handig zijn als je dat gerecht wilt maken. Uiteindelijk resulteerde dit in een eigen creatie genaamd Maiale tonato. Ik heb geen idee of het correct Italiaans is maar het…
-
Turkse spinazie
Na lang wikken en wegen besloten om vandaag weer eens een gerecht met spinazie te maken. Al snel kwam ik een Turks recept tegen, spinazie gemengd met een yoghurtsaus en pijnboompitten. Ik heb wel een eigen draai gegeven aan het originele recept, er zitten bijvoorbeeld geen rozijnen doorheen.  Ingrediënten (2 personen) 250 gram spinazie…