Category: Saus
-
Hollandaise
Een tijd geleden kwam ik een interessante post van Matthijs tegen op de Keuken tegenover het rommelhok. Het ging over het klaren van boter. Uiteraard wilde ik dit ook eens gaan proberen. Uiteindelijk de geklaarde boter verwerkt in een Hollandaise saus naar recept van het wikibook Cookbook.
-
Camembertslagroom
Zoals beloofd zou ik verder gaan experimenteren met het toevoegen van lucht aan eten, om de smaak te bevorderen. Na de chocoslagroom van vorige keer verscheen nu een camembertslagroom op tafel, uiteraard geïnspireerd door Cook & Chemist.
-
Hummus
Na het gebruik van hummus tijdens de kerst ging ik eens op onderzoek uit. Deze saus op basis van kikkererwten zou toch gemakkelijk zelf gemaakt moeten kunnen worden? Deze zoektocht leverde in ieder geval veel verschillende benamingen voor de saus op. Hoemoes, hoummous, hummus, humus, humous, ØÙÙ…Ùّص of hummus bi tahini.
-
Aioli
Van de week kwam ik al zappend terecht op het programma Jamie Oliver goes Italian. Daarin kwam ook de Aioli voorbij, een traditionele knoflooksaus. Erg simpel te bereiden maar ik had hem nog nooit gemaakt. Daar moest verandering in komen, naar recept van Wikipedia.
-
Satésaus
Meestal was luiheid de reden dat ik nooit satésaus zelf maakte. Daar is vandaag verandering in gekomen. Het is vrij simpel en het smaakt wat mij betreft beter dan uit zo’n pakje. Als je op het internet speurt kom je ook veel verschillende recepten tegen. Ik heb vandaag het recept van Janneke geprobeerd.